Приятного просмотра

Kıymalı Makarna Tarifi

Опубликовано: 1 год назад
298 007 просмотров
👎 217
Скопируйте и вставте на Ваш сайт

Описание

Evet kıymalı makarnayı hepimiz yapıyoruz ve çok seviyoruz ama temel malzemelerle ve birkaç ipucu ile sıradan bir kıymalı makarna değil mükemmel bir kıymalı makarna yapabileceksiniz. Buyrun tarifini...
►Kanalımıza abone olmak için:
Yarım paket spagetti
250 gr dana döş çift çekim kıyma
2 adet soğan
15 dal maydanoz
Yarım kavanoz domates püresi(200gr)
1,5 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı pul biber
1 dolu tatlı kaşığı tereyağı
Tencereye makarnayı haşlamak için 1,5-2 litre su koyun ve kaynatın. İçine birkaç tutam tuz atın. Bir paket spagettiyi tezgaha vurarak tepesinden açın. Bu şekilde açınca paket kenarından yırtılıp makarnalar sağa sola dağılmıyor. Yaklaşık yarısını tencereye atıp kapağını kapatın. Makarnayı ekleyince suyun sıcaklığı düşüyor ve ne kadar çabuk tekrar kaynarsa makarnanın yapışması o kadar azalıyor. Bu yüzden kapağını kapatmak önemli. Makarna kaynarken başka bir ocakta büyük bir tavanın altını açın. Isınmış tavaya 250 gr çift çekim dana döş kıymayı elinizle biraz parçalayarak koyun. Spatula ile kıymayı iyice yayın. Kıymalar yüksek ateşte kavrulurken 2 adet soğanı küp küp doğrayın. Kıymayı arada çevirin. Kıymanın tamamının rengi dönünce soğanları içine ekleyin. Soğan oranı gözünüze çok gelmesin. Soğanlar hem küçülecekler hem de kıymanın lezzetini arttıracaklar. Soğanlar rengini kaybedip şeffaf hale gelinceye kadar arada karıştırarak kavurmaya devam edin. Tavayı ocağın büyük gözüne alıp, yarım kavanoz domates püresini ekleyin. Soğanın ve kıymanın tavaya bıraktığı lezzetleri domates suyu ile sıyırın. Eğer ev yapımı püreniz yoksa hazır domates pürelerinden de 1 küçük paket kullanabilirsiniz. Üzerine, 1,5 tatlı kaşığı tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. 1 dolu tatlı kaşığı kadar da tereyağını ekleyin. Domates püresi değil taze domates rendeleyip yapacaksanız biraz daha uzun pişirmekte fayda var. Zira püreler yarı pişik olduğu için uzun uzun pişirmeye gerek yok. Kıymanın yaklaşık 3’te 1’ini bir kaseye ayırın. Bunu en son üzerine ekleyeceksiniz. Haşlanmış makarnayı maşayla birlikte direk süzmeden tavaya alın. Makarnanın haşlama suyunu dökmeyin hemen, nişastalı olduğundan gayet kıvamlı ve lezzetli oluyor, tat vermesi için biraz daha kullanabilirsiniz sosla birleştirirken. Makarnanın tamamını tavaya alıp kavurmaya devam edin. Suyunu çektikçe üzerine haşlama suyunda birkaç kepçe ekleyin. Suyu ilk ekleyince makarnayı biraz cıvık yapacaktır ama su sayesinde hem daha uzun süre sıcak kalacak hem de makarnanın gözenekleri hala açık olduğu için tavadaki lezzeti güzelce içine çekebilecek. 15 dal maydanozu kabaca doğrayın ve makarnaya ekleyin. İri olunca maydanozlar ben burdayım diyor ve makarnayı hafifletiyor. Maydanozu ekleyince çok ölmesinler diye altını kapatın. Makarnayı kasesine alıp üzerine de kenara ayırdığınız kıymayı yerleştirin. Üzerini maydanoz, dilerseniz kekik veya fesleğenle süsleyin. En lezzetli kıymalı makarna emrinize amade.
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook:
►Instagram:
►Twitter:
►Websitesi:
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de:
►Severek takip ettiğimiz kanallar:

Субтитры

evet bugün size çok lezzetli ve çok kolay bir tarif yapacağız hepinizin en çok sevdiği yemeklerden bir tanesi benim de Evren'imin en sevdiği yemek diyebilirim KIYMALI MAKARNA kıymalı makarna çok basittir hepimiz yapabiliriz yumurta kırmak gibidir diyebiliriz ama orada hani kıymayı aldık makarnayı aldık soğanımız var suyumuz var hani bununla hazır bu temel malzemelerle bunun.

Çok lezzetlisini yapabilmek için size 7-8 tane ipucu vermek istiyorum çok fazla uzatmadan başlıyorum kapak önemliydi o yüzden çaktık şimdi önce makarnanın suyu kaynıyor bir kısmı da kettleda ona bir parça tuz ekliyorum -makarnanın yapışmaması için suya atılan yağ var ya? hı hı bir işe yarıyor mu? HAYIR.

matematik kuralı neydi? öz şeysi özgül ağırlığı 0.8 dolayısıyla zaten bir noktada yukarı çıkıyor sadece üzerinde bir kaplama var halbuki o hüüüp içine çektiği su yine onu böyle güzelce şimdi hemen göstereceğim birkaç ipucuyla suyun bir kere kaynar olması böyle tam kaynamadan hani çay yaptığında çayın üstü böyle beyazlanır nasıl çirkin olur tam kaynamadan ıııı.

Makarnayı suyun içine attığında da aslında aynı terane oluyor şimdi suyu koyuyorum iyice ısınabilmesi için kapağını tekrar kapatıyorum en büyüğün bir küçüğü ocakta harlı olsun ki ııı oradaki ana yapışmaması için ana şey suya makarna girdikten sonra tabii ki makarna daha soğuk olduğu için suyun derecesini düşürüyor ne kadar o derece hızlı yukarı çıkarsa o yapışmama için yağdan çok daha.

Iı iyi olacaktır ona emin olabilirsiniz şimdi bakıyoruz güzelce kaynıyor kapattım tekrardan iiiaaa siz hangi makarnayı seversiniz? kanatlı gibi olan vardı ya- kelebek tamam bununla ilgili espri yapmıyorum ııı siz de hatta hangi ıı makarnayı daha çok seviyorsanız ı benim annem çocukken bize makarna pek yapmazdı o yüzden ben makarnayla ilgili şeyim zayıf ben daha erişteci falanım hangi makarnayı seviyorsanız.

Merak ediyorum yazarsanız aşağı ona göre öyle tarifler de yaparız söz spagetti tipi var böyle güzelce açılıyor yaklaşık yarısını alıyorum ıı ben böyle uzun bıt bıt yiyemiyorum derseniz bunu böyle bir ıı şeye sarıp böyle brrrrrt diye kesip minik minik ıı şöyle bir ıı mutfak peçetesine sarıp şööööyle çatırt diye kırıp minik minik makarnalar da elde edebilirsiniz aklınızda olsun hani böyle şey ıı makarnayı çekerken şılap diye yüzüne hıfff yaparken yapışmasını istemeyenler.

Ve onu sevmeyenler varsa elinde de böyle bir makarna varsa böyle kullanabilir şimdi böyle koyduk ya böyle attık iyice her tarafa dağılsın e iyice bastırmıyorum kapağını kapatıyorum o böyle kaynadıkça ıı aşağı çekecek onan sonra hani sonra açık pişebilir ama ilk başta o ıı şimdi atıyorum 100 dereceden 92'ye düştü 100'e tekrar çıkabilmesi için hızlandırabilmek için.

Kapağını kapattım ÇIT ÇIT ÇIT ocağımın altını açıyorum tavamı ısıttım söndü ÇIT ÇIT ÇIT ÇIT yaşlandın mı sen de? ÇIT ÇIT ÇIT TAVAMIN ALTINI AÇTIM çok eğleniyorsunuz bakıyorum SÖNMEDİ şimdi gördüğünüz gibi böyle indi aşağı ve kaynamaya başladı şöyle bir karıştırıyorum.

Suyun içerisinde bu güzelce (PAT PAT) haşlanacak artık kapağa ihtiyacım yok tavam yanıyor şimdi burada kıymalı makarnanın tabii ki assolisti ve en pahalı şeyi ne? KIYMA ee kıymayı madem hazır aldık güzelce ve lezzetli bir şekilde yapalım dedik e burası Refika'nın Mutfağı 250 gram (malzemeden çalmıyor canım Refika <3) dana döşten döş de ıı kaburganın etrafı.

Yani oynamayan yağı ıı güzel yağıyla ıı kıyması iyi olan ı oynamayan ve kemiğe yakın et kıymayı lezzetli yapan şey bu şimdi önce bunu böyle spatulayla 250 gram kıymayı önce yayıyorum şimdi buna ıı bir iri bir de orta boy hatta küçük diyebile-.

-ceğimiz soğan yani 2 soğan 250 gram ıı şeye muhakkak 2 soğan koymakta fayda var ee soğan her zaman kıymanın lezzetini arttıran bir şey bu arada bir sadece her tarafının önce kıymasını mühürlememiz gerekiyor yani soğanı sosu falan yapıp ondan sonra kıymayı atmamamız lazım bunun için öyle bir şeyde sulu bir ortamda kıyma kavrulacağına haşlanıyor böyle bütün bu kırmızılıkları bitince.

Soğanını atacağım tabii ıı soğanların bu arada acılığı ve göz yakma eaa fazlalığının en önemli eee sebeplerinden bir tanesi kuraklık olduğunda oluyor eğer kurak bir yıl geçirmişse 2 yıl evvel mesela öyleydi soğanlar çok daha acı ve çok daha göz yakan halde oluyor artık kıymanın kıvamı geldiği için direkt içerisine atıyorum bu aşamaya kadar kıyma böyle çok.

Kebap gibi kokmuyor ne zaman içerisine soğan ekliyorsunuz o zaman daha müthiş oluyor GÖZLERİM YANIYOR HIFSS HIFFSS EAH bu bayağı az aziz azizlik yapan soğanmış böyle baktığınızda mesela soğan oranı kıymaya göre çok gibi gelebilir ama değil lezzetli yapacak şey aslında bunu bu olacak artık evet koku güzel- -leşmeye başlıyor şimdiii soğanlar böyle ııı beyaz renginden transparan olduğunda artık bayağı.

Tamamdır hatta şunu orta ateşe alıyorum böyle biraz daha cozurdatacağım tencere tavanın içerisinde böyle ıı kahverengilikler oluyor ya onlar aslında lezzet bu bizim domates püremiz ama böyle hazır satılan domates püreleri var onlar da ıı bizim memlekette gayet sağlıklı yapılıyor onlardan da kullanabilirsiniz ee böyle öğrenci evlerinde ee şimdi biraz onlarla ilgili çalışıyoruz anneler falan da.

Gönderebilir ıı bu domates pürelerinden şimdi bu kahve- -rengilikleri domatesin de suyuyla güzelce alıyorum arzu ederseniz biraz sarımsak da konabilir ben en basitini yapalım dedim bu sefer şimdi artık kıymaya da birazcık tuzunu ve bu aşamada ıı karabiberini ve bir kısım acısını koyuyorum bir tur daha her birinden böyle birer tatlı kaşığı kadar koydum.

Bu böyle kıymanın lezzetlenmesi için önemli bir de şu ana kadar sadece kıymanın yağı vardı şimdi birazcık da yaklaşık böyle bir dolu tatlı kaşığı kadar da tereyağı ekliyorum hafif pişik o püreler de hafif pişik oluyor ee o yüzden çok uzun süre yapmıyoruz domates zamanı yaklaşıyor eğer domatesi rendeleyeceksek birazcık daha uzun pişirmemiz gerekiyor kıymanın bir kısmını alıyorum şöyle tabağa.

Hepsini değil yaklaşık 1/3ü gibi hazır bu lezzetler varken makarnayı direkt bunun içerisine atıyorum makarna suyu nişastalı lezzetli bir su kıvamlı da bir su olduğu için ıı hiç ıı yani onu böyle süzüp sonra da mesela bir soğuk su işte yapışmasın diye soğuk suya koyma özelliği var tam böyle güzelim makarna.

Iı şey gözenekleri açıkken o soğuk suda tekrar böyle büzüşüyor siz yani evde çok rahat ıı sıcacık bir kış gününde otururken bir anda ıı paltosuz dışarı çıktığınızdaki büzüşmeniz gibi büzüşmesini makarna için iyi değil o yüzden onu sadece direkt tavanın içerisine alıp hatta hafif kavurmuş da oluyorum şimdi tekrar o suyu çekti bana müsaade edersen.

Bahar'cığım bu son dakika maydanozları da koyacağım bu lezzetli sudan yalnız bunu cam bardağıyla cam bardakla yapmayın ya porselenle yapın ya emayeyle yapın bu sudan bir parça daha üzerine koyuyorum bu su birazcık böyle cıvık gibi yapacak makarnayı ama aslında hem uzun süre sıcak kalmasını sağlayacak hem de ee hafif sulu olduğunda.

O suyu hala gözenekleri açık ya içerisine çekerek iyice lezzetlenmesini de sağlayacak şimdi bu haliyle neredeyse makarnam hazır son dakika üzerine biraz da maydanoz kıyıyorum bunları ben böyle çok küçük ince yapmıyorum çünkü maydanozun o her bir tanesine kendine has böyle bir hoş bir kokusu var ya o mis gibi ee tadın o kıymanın ıı ve.

Şeyin ağır ıı daha ağır tadını hafifletmesini istiyorum şöyle ekledim ocaktan aldım maydanozların çok ölmesini istemiyorum çünkü böyle karıştırıyorum UF! şimdi bir aşçı payı olarak tadına bakacağız birazcık karabiber daha.

Birazcık kırmızı biber daha çok azıcık tuz daha ekliyorum son dakika gördüğünüz gibi demin çok ıı cıvıktı bütün o suyu çekti buna isterseniz salça da ekleyebilirsiniz domates pürem yok derseniz ıı biraz sulu bir salça ekleyerek aynı işlemi yapabilirsiniz şöööyle ıı o tavanın içerisindeki kahverengiliklerin hepsi gördüğünüz gibi çoğu en azından gitti.

Lezzet olarak makarnamızın içerisine girdi dedik ya hani fazladan güzelce yaptık ekstra kıymayı da böyle üstüne bir kere daha koyuyorum üzerine arzu ederseniz birazcık taze kekik maydanoz ıı isterseniz fesleğen hatta yeşil böyle taze yeşillik olarak azıcık fesleğen de ekliyorum ama maydanozla yarışsın istemiyorum bu makarna aslında 2 kişiyi hatta 3 kişiyi de ıı 4 kızı bile.

Iı güzelce doyurabilir en lezzetli en pahalı restaurantta yiyebileceğiniz lezzette ıı ve kalitede emrinize amade oluyor bu videoyu beğendiyseniz lütfen kanalımıza abone olmayı unutmayın biz sizi seviyoruz siz de bizi sevin görüşmek üzere

Комментарии

emirsah bodur • 2 дня назад
Kabuk şekli
👍 0
Vuqar Veliyev • 10 дней назад
Çubuk makarnayı çoooooooooook seviyorum.Bu arada bən Azeriyim sizlere sevgiler
👍 0
mustafa demirkıran • 18 дней назад
bi makarna tarifi verecen makarna ettin kafamızı abla ya.amma boş konuşuyorsun hee
👍 0
sylvanas • 19 дней назад
Refika harika gorunuyo ve kesinlikle benim gibi kizlarsa max 2 tanesini doyurur benden soylemesi :)
👍 0
Luna Prau • 25 дней назад
English subtitles would be so helpful... I absolutely love your videos but it's so difficult to reproduce the recipes like this :"D Greetings from Scotland!
👍 0
JUST-GAME DT • 1 месяц назад
Kelebek
👍 0
Prenses Sude • 1 месяц назад
Tamamen aynısı yaptım ve MÜKEMMEL oldu. Teşekkürler Refikacım
👍 0
azra zehra kavuk • 1 месяц назад
Çubuk makarnayı severim
👍 0
olcay batı • 2 месяца назад
ne olur bir görüntü yönetmeniyle çalışın !!!!!!!! çekimin ortasında başka bir kamerman girip çekim yapıyor !!! bu ne amatörce evde telefonla çekim yapılan tarfler daha başarılı bir prodüksiyon sunuyor :)
👍 0
Black White • 2 месяца назад
Bande tadına bakmak istardım ))))))
👍 0
hatis aslan • 2 месяца назад
Şahanesiniz
👍 0
huseyin altuntas • 2 месяца назад
Çok başarılı ve çok profesyonel iş yapıyorsunuz başarılarınızın devamı ..
👍 0
TV8 Izliyorum • 2 месяца назад
Hemen mutfaga giyoorum. Sonuclar az sonra )))))
👍 0
Gamze G. • 3 месяца назад
kokusu burnuma geldi? Kdkdksldlslskfkfdkckdkskfkfmskdkdkxskdkfıdkkdkxkfncfndkekdkdöcmcmdldpswğ
👍 0
Ertuğrul Atagün • 3 месяца назад
Sivribibersiz olmaz!
👍 0
Pink Cupcake • 3 месяца назад
spagetti çok severim :)
👍 0
Hamza Oner • 3 месяца назад
Dünyayı makarna kurtarıcak
👍 1
EMEL Coban • 3 месяца назад
Nudoul seviyorum ama alıp yapınca sadr olmasını sevmiyorum bi tarif gelsi lütfen 😂😍
👍 1
çilek yildiz • 3 месяца назад
Evde çocuklara hep yaptigim favorim kurtaricim ;))
👍 0
Görkem Atakay • 4 месяца назад
Sevgili Refika, 5 yaşındaki kızım Irmak bu tarife bayıldı. Bu bir başlangıçtı ve deli gibi senin yemeklerini yapıyoruz. Beğenmediği bir yemek bile yapmadığını bilmeni istedi. Seninle tanışmak için bana yalavarıp yakarıyor. Ne yapıcam bilemedim. :) Kalbimizden teşekkürlerimizi yorum yazarak belirtmek istedik. Sevgiler.
👍 0
Refika'nın Mutfağı • 4 месяца назад
Irmak'a da kocaman kocaman sevgiler öpün benim yerime inşallah bir gün tanışmak umudu ile ❤️
👍 0